一、水分管理
进入着色期，要注意控水和排水。
首先是人为浇水要控制，除非是特殊干旱天气，应适量灌水，避免大水漫灌水分过多会影响糖分积累，着色缓慢，降低品质和风味再就是修建好排水沟，防止土壤积水，保持土壤的透气性。
因为葡萄根系在土壤含氧量15%以上时，根系生长旺盛，当含氧量降至5%时，根系生长受到影响，细根开始死亡。当含氧量降至3%以下时，根系因窒息死亡。
土壤水分饱和时，迫使根系进行无氧呼吸，积累酒精使蛋白质凝固，引起根系死亡。
同时土壤好气性细菌受影响，阻碍了有机肥料的分解，土壤中积聚大量的一氧化碳、甲烷、硫化氢等还原物质，毒害根系致中毒死亡。因此，葡萄园一定不能积水。
二、土壤管理
进入着色期，也是雨水较多的季节，因此土壤管理有两种模式。
一是可以在着色初期，土壤追肥后进行一次充足灌水后覆盖地膜，既可以保墒防止过分干旱，又可以防止外界降雨过多进入土壤。
二是自然生草进行人工割草或机械割草，这样既可以帮助土壤吸收过多的水分，又可以保证雨后立即进入葡萄园进行农药喷施或农事操作。
三、果实着色初期施肥
对提高果实糖分，新梢成熟，都有作用。
这次追肥以磷、钾为主。钾肥可以通过土壤补施，高钾复合肥25-40公斤/亩。磷肥可以通过叶面喷施，喷施0.2%-0.3%的果先生磷酸二氢钾，对增糖、上色也有一定作用，单独喷施，防止磷酸二氢钾降低药效。为了得到更好的叶面施肥效果，需注意以下问题：
一是喷施时间，遇气温高，浓度宜低，防止灼伤叶片。选择无风多云天或阴天进行，晴天应在晨露干后至10时前或16时后进行。避免在晴热天午间施用。
二是喷施部位，以喷叶片为主，尤其是喷叶背面。
在葡萄转色期时，很多人为了追求增糖上色，使用大量钾肥，但是如果天气不好或产量过高时，轻则上色困难果粒发软，严重时出现果穗干梗掉粒，叶片缺镁失绿，提前老化。尤其是我国南方降雨量大，土壤容易缺镁，因此在转色期不仅要补充钾肥，中微量元素也要平衡补充。
四、加强转色病的防治
转色病的危害症状：
主要表现在果穗上，一般在果实上浆后至成熟期表现症状，往往在果穗的数粒至数十粒果颜色表现不正常，在有色品种上，病果粒色泽暗淡。
在白色品种上病果粒表现为水渍状，感病果粒糖度降低，味很酸，果肉逐渐变软，皮肉容易分离，成为一包酸水，用手轻捏，水滴成串溢出，故有"水罐子"之称。
该病又称转色病或水红粒。在果梗上产生褐色圆形或椭圆形褐色病斑。果梗与果粒间易产生离层，病果容易脱落。
生理病害。原因是树体内营养物质不足，而导致的生理机能失调所致。
防治方法
1.加强栽培管理，适时适量施氮肥，增施磷、钾肥，提高树体抗病力。
2.合理控制果实负载量，合理修剪，加强叶果比，以减轻该病发生。
3.对主梢叶适当多留，一般留12-15片叶。在植株生长势弱的情况下，一般应每枝只留1穗果，保证果实品质。
4.于旱季节及时灌水，低洼园子注意排水，及时锄草，勤松土，保持土壤适宜湿度。
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